コーヒーに塩を入れると美味しくなるって本当?

美味しいコーヒーが飲みたい人

コーヒーに塩を入れると美味しくなると聞いたのですが、本当ですか?

 

バリスタネコ

コーヒーに塩を入れるとマイルドになって飲みやすくなるんですよ。

本記事では塩コーヒーについて触れていきます。

本記事の内容

塩をコーヒーに淹れると美味しくなるのはなぜか

コーヒーに塩を入れて飲むメリットと塩に合うおすすめのコーヒーとは

 

 

塩をコーヒーに淹れると美味しくなるのはなぜか

コーヒーに塩を入れると聞くと、多くの方が「微妙じゃない?」・「美味しいの?」というイメージを持つと思います。

しかし、コーヒー通の中ではコーヒーに塩というのは、割と一般的といわれている「美味しい飲み方」の一つなんです。

また、コーヒー原産国でも愛飲されている方法なんですよ。

本記事ではそんなコーヒーに塩をひとつまみ入れた塩コーヒーについて、ご紹介していきます。

 

塩をコーヒーに入れると味覚はどのように変わる?

塩をコーヒーに入れるとコーヒーの苦味や酸味などの角がとれ、まろやかな味わいになります。

言い換えれば、飲みやすいコーヒーになります。

 

なぜ飲みやすくなるかといいますと、人間の舌のうえで起こる化学反応が原因です。

 

食べ物などを口にしたときに感じる味は、甘味・塩味・酸味・苦味・旨味の5種類で構成されています。

この5つの味の中で複数の味が混ぜ合わったときには、味の相互作用という現象が起こるのですが、塩とコーヒー(塩味と酸味or苦味)の場合は抑制効果という現象がおこります。

抑制効果は両方の味の刺激が対等なときに一方または双方の味が弱められる現象。

そのため、コーヒーの苦味や酸味が、塩の塩味によって抑えられるということです。

似たような現象に、レモンに砂糖をかけることで酸味を抑える方法があります。

参照(外部サイト)です。:http://www.nihon-chouri.ac.jp/glossary/kihonaji/

科学的にも悪くない組み合わせということを理解していただけると思います。

 

エチオピアではメジャーなコーヒーに塩

科学的な話はさておき、コーヒーに塩を入れるのはエチオピアでは一般的な飲み方です。

エチオピアはコーヒー原産国の一つで、コーヒーの歴史が深い国。

そんなエチオピアには、日本の茶道のような風習で客人をもてなすコーヒーセレモニーという文化があるのです。

コーヒーセレモニーは客人などに1人合計3杯コーヒーを提供するとされ、2杯目にはコーヒーに塩を入れて提供する方式がとられています。

 

きちんとこれには理由があって、エチオピアで取れるコーヒーは「モカ・シダモ」というコーヒーで酸味が特徴。

コーヒーの飲み方も、現代のようにドリップして飲む方式ではく、コーヒー粉をお湯に溶いて上澄みだけ飲む方法のため、よりコーヒーの酸味や苦味などがダイレクトに感じられるんです。

そんな背景から、酸味が強いコーヒーを飲みやすくする方法として、塩を入れることが一般的になったと言われています。

 

また、エチオピアでは、コーヒーに砂糖よりもコーヒーには塩の方が一般的といわれています。

 

実はアメリカ海軍でも塩コーヒーが飲まれていた

エチオピアだけでなく、アメリカの海軍でも塩コーヒーが飲まれていたと言われています。

海軍風コーヒーと言われ、コーヒーを淹れる際にコーヒー粉に塩を入れてドリップするという手法。

 

アメリカで飲まれていたコーヒーがロブスタ種という我々が現在飲んでいるコーヒー(アラビカ種)よりも苦いものであったため、少しでも飲みやすくするためと言われています。

 

ちなみにロブスタ種はアラビカ種よりもカフェイン量が多いため、眠気覚まし、覚醒効果を期待して飲んでいたとも言えそうですね。

コーヒーに塩を入れて飲むメリットと塩に合うおすすめのコーヒーとは

コーヒーに塩を入れて飲むことは、科学的にも飲みやすくなると言え、海外のコーヒー原産国では一般的という話でしたが、身体的なメリットはあるのでしょうか。

また、塩入りコーヒーはどんなコーヒーでも合うのでしょうか。

こういった点について、解説しています。

 

塩コーヒーにはダイエット効果がある

ブラックコーヒーにはダイエット効果があるというのは有名な話ですが、塩を入れて飲むとより効果が期待できるようになります。

 

塩には腸内活動を促進する働きがあると言われています。

余分なものを排出する手助けをしてくれるため、塩はコーヒーのダイエット効果を促進してくれる良きパートナーと言えるでしょう。

 

コーヒーのダイエット効果は脂肪の燃焼効果や食欲抑制などがあげられます。

また、ダイエット以外にも様々な健康効果が見込まれると言われています。

詳しくは下記の記事でご紹介しています。

塩コーヒーに適したコーヒーはこれだ

コーヒーに塩を入れて飲んでみたいという場合、やはりおすすめしたいのはモカコーヒーです。

 

モカコーヒーは酸味が特徴的で、塩との抑制効果により、まろやかな酸味とフルーティーさを楽しむことができるでしょう。

マイルドな感じのコーヒーに入れるのもわるくないのですが、せっかくであれば酸味が特徴のコーヒー豆を組み合わせるのがおすすめ。

モカというのはイエメンやエチオピアなどのアフリカの北東部など原産のコーヒー豆を指すのですが、フルーティーな酸味が特徴的と言われています。

 

淹れる際はフレンチプレスがおすすめです。

 

なお、変わり種ですが、ちょっと古いコーヒーを飲むときに塩を加えるというのもありです。

古いコーヒーのえぐみがだいぶマシになるので、試してみてください。

コーヒーを余してしまうってかたは次の記事もおすすめ

家でもカフェで飲むような香り高いアイスコーヒーを飲みたい方へ

 

バリスタネコ
冷たいコーヒーを家庭で淹れる一番いい方法のお知らせです。

暑い夏は暖かいコーヒーよりも、冷たいコーヒーに限りますよね。

 

UCCドリップポッドというコーヒーマシンが使用すると、アイスコーヒーに特化した抽出モードがあるので、簡単かつ、カフェで飲むような美味しいアイスコーヒーをおうちで飲むことができます。

 

家でもコーヒーが飲みたい人
いやいや、実際は味が微妙だったり、掃除や処理が面倒なんじゃないの?

 

バリスタネコ

そう思われる方もいると思いますが、ドリップポッドはひと味違うんです。

 

このドリップポッドですが、老舗コーヒーブランドである、UCC上島珈琲が手掛けているコーヒーマシンです。

そのため、カフェで飲むのと同じくらい美味しいコーヒーを簡単に自宅でいただけちゃうんです。

また、掃除やメンテナンスも、他のアイスコーヒーを淹れる方法と比べるとほとんど不要で、やることはグラスを洗うことくらい。

 

アイスコーヒーを作る方法を比較するとUCCドリップポッドの凄さがわかる

そもそも自宅でアイスコーヒーを淹れるとなると

  • コーヒーマシン(ドリップポッドなど)を使う
  • ハンドドリップに氷を淹れたり
  • コーヒーバックを水に浸して作る

 

といった方法がありますよね。

さて、おうちで飲むアイスコーヒーの淹れ方として、どれが良いのでしょうか。

 

 

バリスタネコ

正しく淹れるとどれも美味しく飲めるので、良し悪しは無いのです。

ただ、利便性・簡易性を考えるとコーヒーマシンを使うことをおすすめします。

 

ハンドドリップは手間がかかりますし、ホットコーヒーと分量が変わるので味わいのバランスが取りにくいです。

麦茶のようにパックに浸す方式は1日かかるのですぐ飲めない。

その点コーヒーメーカーを使うと一定量の抽出を簡単に行ってくれるので簡単に美味しいアイスコーヒーを飲むことができます。

 

一口にコーヒーメーカーと言っても、色々あって、どれを選べば良いか迷います。

バリスタネコ
そんな方にこそ、カプセル式コーヒーマシンがおすすめなんです。

コーヒーメーカーには

  • 粉をいれるお馴染みのタイプ
  • 専用カプセル入れるカプセル式

があります。

 

カプセル式コーヒーマシンは、お馴染みのコーヒーメーカーに比べ、抽出時間が十分の一以下で圧倒的に短く、計量等もないので簡単。

専用カプセルを使うので、自由度は下がりますが、普通にコーヒーを飲むなら何も困ることはありません。

 

そして、そんなカプセル式コーヒーマシンの中で、UCCドリップポッドは唯一、アイスコーヒーを淹れるための機能もついているのです。

もちろん冬場はホットコーヒーを淹れるのに大活躍してくれますから、UCCドリップポッドは夏の時期特におすすめなんです。

 

ここまで紹介したアイスコーヒーの作り方評価をまとめてみました。

UCCドリップポッド コンビニコーヒー ハンドドリップ(急冷法) コーヒーバックに漬ける 普通のコーヒーメーカー
美味しさ
手間・工程

(買いに行く必要あり)

抽出時間 ×
価格
総評 自宅で簡単に美味しい

コーヒーが飲める!

美味しいけど

コストと買いに行く手間が

美味しく淹れる技術が必要 簡単だけど飲むまでに

時間がかかる

アイスコーヒー専用で

淹れることができない

 

私は元コーヒー店員で、コーヒーには若干うるさい人間ですが、ドリップポッドのアイスコーヒーが簡単かつ30秒程度で作れちゃう、かつ美味しいので夏はドリップポッド一台で乗り切っています。

 

ドリップポッドになれると少なくともペットボトルや缶のコーヒーを飲む気はなくなっちゃいます。

 

ドリップポッド使うなら世界のコーヒーお届け便が必須

家でも美味しいアイスコーヒーが飲みたいので興味があります。

お得に使う方法も教えてください!

 

バリスタネコ
ドリップポッドを使うなら世界のコーヒーお届け便という定期購入サービスがかなりお得です。

ドリップポッドを使うなら世界のコーヒーお届け便という定期購入サービスが圧倒的にコスパ◎

 

定期購入ではありますが、約16,000円もトータルでお得になるサービスだからです。(詳細はドリップポッド公式参照)

 

しかも、今なら新しくドリップポッドを申し込んだ方限定で、

初回1,600円の割引や、お試しカプセルがついてくるなど特典豊富となっていてかなりお得。

詳しい内容はUCCドリップポッド世界のコーヒーお届け便(公式)をチェックしてみてください。

 

 

\12,000円のマシンが無料で使える/

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