甘いコーヒーとは?苦味・酸味に続くうま味について解説

甘みを感じるコーヒーを飲んでみたい人

ブラックコーヒーで甘みを感じるといいますが、よくわかりません

どんなコーヒーを飲めば甘みを感じることができるか教えてください。

バリスタネコ
こういった疑問に答えます。

本記事の内容

  • 甘いコーヒーの銘柄や特徴がわかる
  • 甘いコーヒーの仕組みがわかる。

 

 

甘いコーヒーはどれ?そしてなぜ甘いのか

コーヒーの味わいについては苦味、酸味、そして甘味という表現が使われますよね。

苦味と酸味は分かりやすいと思いますが、甘味と言われてもよくわからないな…という方は多いのではないでしょうか?

そんなあいまいなコーヒーにおける甘みですが、品種や品質によっては、ブラックコーヒーでも感じることができます。

今回はコーヒーの甘味について深掘りしていきます。

 

甘いコーヒーとされている品種

甘みを感じられるとされるコーヒーですが、産地(銘柄)から紹介します。

  • モカ
  • コロンビア
  • ハワイコナ

 

これらは甘味が感じられるコーヒーとして一般的なものになります。

実際のところ、甘みのあるコーヒーとないコーヒーの根拠や違いなどは解明されておりません。

コーヒーの味わいはその土地の気候や土壌による影響が大きいとされています。

 

ちなみに、コーヒーの甘味にはチョコレート系、果実系などといった表現が使われます。

言葉の通り苦味と甘味、酸味と甘味が感じられるというわけです。

ちなみに上記でいうと、コロンビアがチョコレート系、モカやハワイコナなんかは果実系の甘みとなっています。

 

モカコーヒーについてはこちらの記事もどうぞ。

 

甘いコーヒーは焙煎と品質が重要

産地によってコーヒーの甘味が必ず出ているというわけではありません。

モカコーヒーはローグレードからスペシャリティコーヒーまですべてが甘いわけではないということです。

 

高品質なコーヒーをきちんと焙煎した豆で淹れたコーヒーでなければ甘味を感じることはできません。

 

甘味は、苦味や酸味に比べて微かな後味程度のものです。

雑味が多いと感じることができないため、品質が重要になってくるわけです。

甘みを感じてみたい、という方はコーヒーショップが焙煎したスペシャリティコーヒーを選ぶと失敗しにくいと思います。

 

甘いコーヒーはなぜできる?どのような甘味なのか

苦味・酸味と合わせて、甘いコーヒーがあるということは掴んでいただけたでしょうか。

次になぜコーヒーは甘いのか、そしてどんな甘味なのかについて、ご紹介していきます。

 

甘いコーヒーのメカニズムとは

甘いコーヒーは砂糖入りのコーヒーやココアのような甘味を感じることができるのかと言われるとそうではありません。

ふんわりとした甘味、例えるならお米の甘さのようなものを感じることができます。

 

コーヒーの甘みについては、生豆の成分の多くが糖類(多糖類)で構成されていることが理由の一つです。

糖類多めの生豆を焙煎すると、カラメル化などの化学反応が起こり、甘み・複雑な味わいになるのです。

 

実際のところコーヒーの味わいは科学的にきちんと証明されているわけではないそうです。

あくまでもさまざまな理論、法則から見出されるものと言えるでしょう。

甘味と苦味そして甘味も感じられる不思議な飲み物、それがコーヒーなのです。

 

コーヒーの甘みは後味のふんわりとした甘さ

コーヒーの甘さはどのような甘さなのでしょうか。

コーヒーの甘さは後味がふんわり香る程度の甘さです。

 

そもそもコーヒーの味わいは基本苦味と酸味です。

これらに比べると甘味はごくわずかなものとなっているんですね。

 

例えばお米なんかも甘いという表現を使いますが、砂糖のように明確に甘いわけではないですよね。

お米の香りの中に噛んでるとふわっと甘味を感じられるというのはわりと経験があると思います。

高品質なコーヒーを飲んでみると同じようなことを感じられると思いますよ。

 

甘いコーヒーならブラックでも飲めるかも?

ブラックコーヒーやコーヒー自体が苦手な方もいらっしゃいますよね。

しかし、高品質な甘さがあるコーヒーであれば飲めると思います。

 

甘味のあるコーヒーはその分酸味や苦味がマイルドであることが多いです。

そのためコーヒーの苦味が苦手という方にもおすすめできます。

 

ブラックは苦手・・・という方も甘みのあるいいコーヒーが手にはいたら、一度ブラックで飲んでみてはいかがでしょうか。

家でもカフェで飲むような香り高いアイスコーヒーを飲みたい方へ

 

バリスタネコ
冷たいコーヒーを家庭で淹れる一番いい方法のお知らせです。

暑い夏は暖かいコーヒーよりも、冷たいコーヒーに限りますよね。

 

UCCドリップポッドというコーヒーマシンが使用すると、アイスコーヒーに特化した抽出モードがあるので、簡単かつ、カフェで飲むような美味しいアイスコーヒーをおうちで飲むことができます。

 

家でもコーヒーが飲みたい人
いやいや、実際は味が微妙だったり、掃除や処理が面倒なんじゃないの?

 

バリスタネコ

そう思われる方もいると思いますが、ドリップポッドはひと味違うんです。

 

このドリップポッドですが、老舗コーヒーブランドである、UCC上島珈琲が手掛けているコーヒーマシンです。

そのため、カフェで飲むのと同じくらい美味しいコーヒーを簡単に自宅でいただけちゃうんです。

また、掃除やメンテナンスも、他のアイスコーヒーを淹れる方法と比べるとほとんど不要で、やることはグラスを洗うことくらい。

 

アイスコーヒーを作る方法を比較するとUCCドリップポッドの凄さがわかる

そもそも自宅でアイスコーヒーを淹れるとなると

  • コーヒーマシン(ドリップポッドなど)を使う
  • ハンドドリップに氷を淹れたり
  • コーヒーバックを水に浸して作る

 

といった方法がありますよね。

さて、おうちで飲むアイスコーヒーの淹れ方として、どれが良いのでしょうか。

 

 

バリスタネコ

正しく淹れるとどれも美味しく飲めるので、良し悪しは無いのです。

ただ、利便性・簡易性を考えるとコーヒーマシンを使うことをおすすめします。

 

ハンドドリップは手間がかかりますし、ホットコーヒーと分量が変わるので味わいのバランスが取りにくいです。

麦茶のようにパックに浸す方式は1日かかるのですぐ飲めない。

その点コーヒーメーカーを使うと一定量の抽出を簡単に行ってくれるので簡単に美味しいアイスコーヒーを飲むことができます。

 

一口にコーヒーメーカーと言っても、色々あって、どれを選べば良いか迷います。

バリスタネコ
そんな方にこそ、カプセル式コーヒーマシンがおすすめなんです。

コーヒーメーカーには

  • 粉をいれるお馴染みのタイプ
  • 専用カプセル入れるカプセル式

があります。

 

カプセル式コーヒーマシンは、お馴染みのコーヒーメーカーに比べ、抽出時間が十分の一以下で圧倒的に短く、計量等もないので簡単。

専用カプセルを使うので、自由度は下がりますが、普通にコーヒーを飲むなら何も困ることはありません。

 

そして、そんなカプセル式コーヒーマシンの中で、UCCドリップポッドは唯一、アイスコーヒーを淹れるための機能もついているのです。

もちろん冬場はホットコーヒーを淹れるのに大活躍してくれますから、UCCドリップポッドは夏の時期特におすすめなんです。

 

ここまで紹介したアイスコーヒーの作り方評価をまとめてみました。

UCCドリップポッド コンビニコーヒー ハンドドリップ(急冷法) コーヒーバックに漬ける 普通のコーヒーメーカー
美味しさ
手間・工程

(買いに行く必要あり)

抽出時間 ×
価格
総評 自宅で簡単に美味しい

コーヒーが飲める!

美味しいけど

コストと買いに行く手間が

美味しく淹れる技術が必要 簡単だけど飲むまでに

時間がかかる

アイスコーヒー専用で

淹れることができない

 

私は元コーヒー店員で、コーヒーには若干うるさい人間ですが、ドリップポッドのアイスコーヒーが簡単かつ30秒程度で作れちゃう、かつ美味しいので夏はドリップポッド一台で乗り切っています。

 

ドリップポッドになれると少なくともペットボトルや缶のコーヒーを飲む気はなくなっちゃいます。

 

ドリップポッド使うなら世界のコーヒーお届け便が必須

家でも美味しいアイスコーヒーが飲みたいので興味があります。

お得に使う方法も教えてください!

 

バリスタネコ
ドリップポッドを使うなら世界のコーヒーお届け便という定期購入サービスがかなりお得です。

ドリップポッドを使うなら世界のコーヒーお届け便という定期購入サービスが圧倒的にコスパ◎

 

定期購入ではありますが、約16,000円もトータルでお得になるサービスだからです。(詳細はドリップポッド公式参照)

 

しかも、今なら新しくドリップポッドを申し込んだ方限定で、

初回1,600円の割引や、お試しカプセルがついてくるなど特典豊富となっていてかなりお得。

詳しい内容はUCCドリップポッド世界のコーヒーお届け便(公式)をチェックしてみてください。

 

 

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