作り置きしたコーヒーはまずい?保温期限とあわせて解説

コーヒー初心者
コーヒーメーカーで作り置きしたコーヒー、味は変わりますか?
コーヒー飲みたいって思っても、忙しいし、1回ずつ淹れるのが面倒だから作り置きしたい
どれくらいなら作りおきの保温でも大丈夫なの?
バリスタネコ
今回はこういった質問に答えます。

本記事の内容

  • コーヒーメーカーで作り置きしたコーヒーは味が変わってしまうのか。
  • 作り置きコーヒーの保温は何時間までならOKか。

ずばりコーヒーメーカーで作り置きしたコーヒーはまずいのか

コーヒー淹れるのって後片付けなんか考えると、忙しい朝や日中は面倒ですよね。

コーヒーメーカーを使うと余ってしまうことも多々。

作り置きした(残った)コーヒーの味や風味はどうなんだろうと思いますが、淹れてから時間がたったコーヒーはまずいです。

では、何故まずくなってしまうのか、まずくならない方法はあるのか。気になりますよね。

 

作り置きしたコーヒーがまずい理由とは

コーヒーがまずくなる理由としては、コーヒー自体の品質が時間経過で著しく下がるためです。

 

コーヒーは、光や熱などで淹れた瞬間から酸化が始まるため、酸味が増したり、コーヒーの独特の風味が逃げてしまうのです。

他にも、コーヒーメーカーの保温プレートであたため続けた結果煮えて苦味が強くなってしまうことも場合によっては考えられますよね。

 

朝淹れたコーヒーを午後になって温め直して飲んでみると、あまり美味しくなかったから捨ててしまった経験はないでしょうか。

こういったことは酸化が原因で起こっていたんですね。

 

作り置きしてもまずくなりにくいコーヒーとは

作り置きに向いたコーヒーはあるのでしょうか。

2~3日程度でしたら、アイスコーヒーですが、水出しコーヒーならばこれに該当します。

水出しコーヒーは従来のコーヒーのように熱を加えません。

 

自宅で作る麦茶のように、コーヒーを水出しパックにいれて冷蔵庫で寝かせて抽出するので、酸化現象が起こりにくい。

そのため、従来よりも長持ちするのです。

次は、コーヒーは淹れてから何時間程度まで味を保つことができるのかになります。

 

作り置きコーヒーの保温は何時間までならOK?

作り置きした(残ってしまった)コーヒーは保温状態で何時間まで飲むのに適した状態なのでしょうか。

タイプ別にまとめてみました。

また、飲食店のコーヒー事情についても記しておきます。

 

タイプ別作り置きコーヒーの保温時間

まず、ホットコーヒーの保温時間ですが、30分が限界だと私は考えています。

味覚や風味の部分ですから、気にならない人は気にならないのかもしれませんが・・・

実際に淹れて飲んで、廃棄する目安にするのは30分程度です。

 

アイスコーヒーの場合は、冷蔵保管のため、なるべく空気に触れさせないようにして3日程度は冷蔵保存できます。

もちろん味や風味に劣化は感じられると思いますが、2~3日以内でしたら問題ないでしょう。

 

これらはあくまで目安ですが、実際に飲み比べてみると味の違いがわかると思います。

コーヒーはできるだけ新鮮な淹れたてで飲みたいですよね。

 

飲食店は毎回コーヒーを淹れているのか

飲食店では、毎回コーヒーマシンで抽出しているところがほとんどですが、安価なコーヒーチェーンではない飲食店等では、まとめて大量に淹れたコーヒーを提供している店舗があります。

そういった店の廃棄時間は淹れてから30分としていました。

 

やはり、酸っぱくなる、風味がなくなる等の理由で廃棄していました。

また、常時温かい必要がありますから、沸すぎ対策でもあります。

 

「主にコーヒーおかわり自由」といった店舗で店員さんがコーヒーのおかわりを注ぎにきてくれることありますよね。

なんかちょっと美味しくないな・・・なんて経験はないでしょうか。

そういった場合は淹れてから時間がたっているのかもしれません。

 

本記事のまとめとそれでもコーヒーを作り置きしたい人へ

本記事のまとめになります。

コーヒーメーカーで作り置きしたコーヒーまずいのか。

作り置きコーヒーの保温は何時間までならOKか

ということでしたが、

作り置きのコーヒーは時間経過とともに酸味や風味の劣化がみられ、まずくなる。

作り置きはたいてい30分以内に飲み切るのが良いという結論でした。

 

しかし、作りおきしておきたいあなたの問題点として、そもそも機械の仕様上作りすぎてしまいがちだったり、時間がなくわざわざ淹れてられないという問題もあると思います。

もし、こういった課題をもちつつ、美味しいコーヒーを飲みたいと行った場合はカプセル式のコーヒーメーカーが解決につながるかもしれません。

カプセル式だと、簡単・スピーディーに1杯ずつ抽出ですし、ハンドドリップしたコーヒーに負けないレベルの味・風味のコーヒーを楽しむことができます。

カプセル式については、下の記事で詳しく解説しています。

 

せっかくコーヒーを飲むのであれば、不味いコーヒーを飲むより美味しいものをいただきたいですよね。

家でもカフェで飲むような香り高いアイスコーヒーを飲みたい方へ

 

バリスタネコ
冷たいコーヒーを家庭で淹れる一番いい方法のお知らせです。

暑い夏は暖かいコーヒーよりも、冷たいコーヒーに限りますよね。

 

UCCドリップポッドというコーヒーマシンが使用すると、アイスコーヒーに特化した抽出モードがあるので、簡単かつ、カフェで飲むような美味しいアイスコーヒーをおうちで飲むことができます。

 

家でもコーヒーが飲みたい人
いやいや、実際は味が微妙だったり、掃除や処理が面倒なんじゃないの?

 

バリスタネコ

そう思われる方もいると思いますが、ドリップポッドはひと味違うんです。

 

このドリップポッドですが、老舗コーヒーブランドである、UCC上島珈琲が手掛けているコーヒーマシンです。

そのため、カフェで飲むのと同じくらい美味しいコーヒーを簡単に自宅でいただけちゃうんです。

また、掃除やメンテナンスも、他のアイスコーヒーを淹れる方法と比べるとほとんど不要で、やることはグラスを洗うことくらい。

 

アイスコーヒーを作る方法を比較するとUCCドリップポッドの凄さがわかる

そもそも自宅でアイスコーヒーを淹れるとなると

  • コーヒーマシン(ドリップポッドなど)を使う
  • ハンドドリップに氷を淹れたり
  • コーヒーバックを水に浸して作る

 

といった方法がありますよね。

さて、おうちで飲むアイスコーヒーの淹れ方として、どれが良いのでしょうか。

 

 

バリスタネコ

正しく淹れるとどれも美味しく飲めるので、良し悪しは無いのです。

ただ、利便性・簡易性を考えるとコーヒーマシンを使うことをおすすめします。

 

ハンドドリップは手間がかかりますし、ホットコーヒーと分量が変わるので味わいのバランスが取りにくいです。

麦茶のようにパックに浸す方式は1日かかるのですぐ飲めない。

その点コーヒーメーカーを使うと一定量の抽出を簡単に行ってくれるので簡単に美味しいアイスコーヒーを飲むことができます。

 

一口にコーヒーメーカーと言っても、色々あって、どれを選べば良いか迷います。

バリスタネコ
そんな方にこそ、カプセル式コーヒーマシンがおすすめなんです。

コーヒーメーカーには

  • 粉をいれるお馴染みのタイプ
  • 専用カプセル入れるカプセル式

があります。

 

カプセル式コーヒーマシンは、お馴染みのコーヒーメーカーに比べ、抽出時間が十分の一以下で圧倒的に短く、計量等もないので簡単。

専用カプセルを使うので、自由度は下がりますが、普通にコーヒーを飲むなら何も困ることはありません。

 

そして、そんなカプセル式コーヒーマシンの中で、UCCドリップポッドは唯一、アイスコーヒーを淹れるための機能もついているのです。

もちろん冬場はホットコーヒーを淹れるのに大活躍してくれますから、UCCドリップポッドは夏の時期特におすすめなんです。

 

ここまで紹介したアイスコーヒーの作り方評価をまとめてみました。

UCCドリップポッド コンビニコーヒー ハンドドリップ(急冷法) コーヒーバックに漬ける 普通のコーヒーメーカー
美味しさ
手間・工程

(買いに行く必要あり)

抽出時間 ×
価格
総評 自宅で簡単に美味しい

コーヒーが飲める!

美味しいけど

コストと買いに行く手間が

美味しく淹れる技術が必要 簡単だけど飲むまでに

時間がかかる

アイスコーヒー専用で

淹れることができない

 

私は元コーヒー店員で、コーヒーには若干うるさい人間ですが、ドリップポッドのアイスコーヒーが簡単かつ30秒程度で作れちゃう、かつ美味しいので夏はドリップポッド一台で乗り切っています。

 

ドリップポッドになれると少なくともペットボトルや缶のコーヒーを飲む気はなくなっちゃいます。

 

ドリップポッド使うなら世界のコーヒーお届け便が必須

家でも美味しいアイスコーヒーが飲みたいので興味があります。

お得に使う方法も教えてください!

 

バリスタネコ
ドリップポッドを使うなら世界のコーヒーお届け便という定期購入サービスがかなりお得です。

ドリップポッドを使うなら世界のコーヒーお届け便という定期購入サービスが圧倒的にコスパ◎

 

定期購入ではありますが、約16,000円もトータルでお得になるサービスだからです。(詳細はドリップポッド公式参照)

 

しかも、今なら新しくドリップポッドを申し込んだ方限定で、

初回1,600円の割引や、お試しカプセルがついてくるなど特典豊富となっていてかなりお得。

詳しい内容はUCCドリップポッド世界のコーヒーお届け便(公式)をチェックしてみてください。

 

 

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